Патока (глюкозний сироп) 150грам

Патока (глюкозний сироп) — це продукт неповного гідролізу крохмалю, що складається з глюкози, мальтози та декстринів. Має густу консистенцію, світло-коричневий або прозорий колір і приємний солодкий смак.
Застосування в кулінарії:
•     у кондитерських виробах: пряники, зефір, мармелад, карамель
•     у хлібобулочних виробах: житній хліб, паски
•     у морозиві — знижує температуру замерзання
•     у варенні, джемах — покращує текстуру
•     у пивоварінні та безалкогольних напоях
Рекомендовані грамовки:
•     для кремів і глазурі: 30–50 г на 500 г основи
•     для тіста: 50–100 г на 1 кг борошна
•     для карамелі: 100–150 г на 1 кг цукру
•     для морозива: 50–80 г на 1 л суміші