Патока (глюкозный сироп) 1,5 кг

Патока (глюкозный сироп) — это продукт неполного гидролиза крахмала, содержащий глюкозу, мальтозу и декстрины. Имеет густую консистенцию, светло-коричневый или прозрачный цвет и приятный сладкий вкус.
Применение в кулинарии:
•     в кондитерских изделиях: пряники, зефир, мармелад, карамель
•     в хлебобулочных изделиях: ржаной хлеб, куличи
•     в мороженом — снижает температуру замерзания
•     в варенье и джемах — улучшает текстуру
•     в пивоварении и безалкогольных напитках
Рекомендуемые дозировки:
•     для кремов и глазури: 30–50 г на 500 г основы
•     для теста: 50–100 г на 1 кг муки
•     для карамели: 100–150 г на 1 кг сахара
•     для мороженого: 50–80 г на 1 л смеси